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龍蝦的種類

作者:liulipeng 時間:2019-01-22 10:36

龍蝦(學名:Palinuridae)是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大,外殼堅硬,色彩斑斕,腹部短小,體長一般在20~40厘米之間,重0.5公斤上下,部分無螯,腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上,人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲發達,堅厚多棘,前緣中央有一對強大的眼上棘,具封閉的鰓室。主要分布於熱帶海域,是名貴海產品。雷电竞 為大家介紹龍蝦的種類有哪些。

龍蝦的種類

1、中國龍蝦(本港龍蝦)

主要產地:為中國特有種,分別於中國南海和東海南部近岸海區。

特點:中國龍蝦頭甲橄欖色。而外地龍蝦青綠色,步足更長。另外體態更加均勻,尾巴更豐滿。因本地龍蝦已近絕跡,故市麵多為外地青龍。

價格:價格頗為昂貴的一類,因產量少。平時價格500元/斤以上,過年飆升1200元/斤。

2、錦繡龍蝦(花龍)

產地:從東非到日本、澳洲和斐濟群島,甚至從紅海進入地中海地區,在中國主要分布於南海和台灣海域。

特點:龍蝦屬中體型最大的一種,最大體長可達60厘米,腹部、第一觸角和步足有黑褐色和黃色相間的斑紋。觸角的基部有四對疣刺,後麵的一對較小。體色多彩明亮。

價格:由於錦繡龍蝦人工養殖較多,養殖體型較小,價格相對便宜,一般200-350元/斤,野生體形越大者價格越昂貴。

3、雜色龍蝦(杉龍蝦)

產地:印度-西太平洋海域均有分布,自非洲東岸至日本、澳洲和波利尼西亞。台灣沿岸都有產

特點:雜色龍蝦品種獨特,體型較細,體長可至500毫米,頭部觸須呈粉紅色,步足黑白相間,主體帶褐綠色,在各種龍蝦中食味最鮮甜。

價格:雜色龍蝦產量不高,且捕獲的體形較小,價格在300元/斤左右。

龍蝦的種類

4、波紋龍蝦(Panulirus homarus 俗稱青龍,青殼仔,越南小青龍)

產地:印度-西太平洋海域均有分布,自非洲東岸至日本、澳洲、馬克薩斯群島。台灣沿岸均有產

特點:體表呈綠至褐色,頭胸甲前端和眼柄閑具鮮豔之橘色和藍色斑紋,眼上角具黑色和白色環帶,胸足呈斑點狀,腹部分布有微小白點,卯為橙色。與錦繡龍蝦最大的區別在於步足的顏色,錦繡龍蝦步足黑白相間,波紋龍蝦步足顏色則體現為紫黃相間。波紋龍蝦是台灣產龍蝦屬中產量最多的種類。

價格:波紋龍蝦較能適應混濁水質和較差條件,故是龍蝦蓄養的主要種類。野生產量也頗高,國內進口量最大的龍蝦,市場上網絡上賣的最多的一種,市場價在200元/斤左右

5、澳洲龍蝦(澳龍)

產地:澳大利亞南部和北部、FAO57產區

特點:體火紅色,爪為金黃色,一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100—200克,成蝦在750克以上。生長快,產量高。營養豐富,肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜,風味別具一格。

價格:澳龍有不同品種,因海域不同而質量不同。主要分為澳洲南部和北部海域出產。南部海域產出的澳龍殼薄,死亡率較高,品質與價格較低。市場價在250元/斤。而北部海域產出的澳龍則為硬殼,死亡率較低,品質為最佳。市場價在350元/斤以上

6、美國花龍蝦(小蜜蜂)

產地:加勒比海地區,古巴,巴西,美國,尼加拉瓜。

特點:美國花龍身體底色呈橄欖綠色或褐色,有美麗的五彩花紋,沒有鉗,有長須。體長通常為20-40cm左右。外形和顏色跟錦繡龍蝦、波紋龍蝦極為相似,美國花龍蝦背部有白色紋理是最明顯的區別。

價格:市場上多為凍鮮進口,量大價格相對便宜,市場價在250元/斤左右。
龍蝦的種類

7、玫瑰龍蝦(莫桑比克龍蝦、粉龍)

產地:莫桑比克海峽,介於馬達加斯加島和非洲大陸之間。

特點:玫瑰龍蝦本色是淺粉紅色,點綴白色斑紋,加熱之後顏色為深粉紅色,顏色亮麗,口感彈滑,是海鮮中的極品。

價格:市場上多為凍鮮進口,市場價在300元/斤左右

8、波士頓龍蝦(美洲螯蝦、緬因龍蝦)

產地:西大西洋溫帶沿海,紐芬蘭漁場

特點:波士頓龍蝦其實叫緬因龍蝦,也不產於波士頓。這種大鉗龍蝦原稱北美洲龍蝦,北美洲東北以至加拿大東沿岸都有,由於緬因州產量多,又最先作商業采捕營運,故在19世紀已被定名為緬因龍蝦。波士頓龍蝦生活於寒冷海域,肉較嫩滑細致,味道鮮美。

價格:市場上常見的一種螯蝦,市場價在100元/斤左右

龍蝦的種類

9、克氏原螯蝦(小龍蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦)

產地:全球基本上都有養殖

特點:形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米,暗紅色,甲殼部分近黑色,腹部背麵有一楔形條紋。小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大,肉也相對較多,及肉質鮮美之原因,而被製成多種料理,都受到了普遍的歡迎。

價格:各種燒烤攤,宵夜檔,麻辣菜係的重要食材,養殖產量非常高,市場價在30元/斤左右

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